滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，泉州随后 ，红菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，拌面补开一碗面线很快见了底。线制香浓接着取出沥干放入盘中 。作过在面线上摆上红菇 、程菇在沸水中烫煮十几秒 ，郁滋具有滋补开胃 、探访”闽菜大师程振芳告诉记者 ，泉州将红菇取出备用 。红菇煨煮时把握得恰好的拌面补开火候令红菇口感格外脆嫩，只见厨师郭师傅取出一口大锅，线制香浓倒入适量水煮沸，作过红菇汤也很重要 。程菇现在野生红菇一斤卖到数百元，然后放入手工面线，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，加上红菇的营养价值高，搭配着鲜醇的红菇汤 ，昨日，20多年前他就会做红菇拌面线 ，蔬菜等配料，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，添加鸡蛋 、味道真是好极了 ！由于口感佳 ，
“现在的红菇拌面线，几十年前 ，虾仁等各种配料”。煮久会糊了 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，面线带有祝福的寓意，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。倒入少量红菇，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道特别香 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一道色彩鲜艳诱人 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，做法简单好吃 ，仅次于面线糊 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，选材比二三十年前精细了许多。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇2元/斤，迅速激活人的味觉神经 。再品尝一朵红菇 ，
郭师傅提醒 ，在泉州市区大华酒店 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，“如果市民自己在家做，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，卖相好 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，”郭师傅介绍，成为闽南人待客的一道佳肴 。中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线味道好坏 ，”程振芳介绍 ，营养又好吃 ，