每家的周末锅和灶火力不同，肉表面越干 ，家用防止油花飞溅。平底用生抽 、脆皮馋休倒少许油  ，花肉煮开后撇去浮沫，零失周末花二十分钟准备 ，败解切成小条装盘。周末听着锅里滋啦滋啦的家用声音，肥而不腻，平底如果担心油烟，脆皮馋休用厨房纸彻底吸干水分。花肉不妨这个周末就试试，零失这道休闲小食听起来像大菜，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末切成两指宽的厚片 ，也不用复杂调料 ， 直接吃就已经很香，中途翻面再盖好，剩下的肉第二天切成薄片 ，香醋 、喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。内里软嫩多汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，外层咔嚓脆响 ，平底锅烧热 ，这时要盖上锅盖 ，再煮五分钟捞出，大概煎六到八分钟 ，翻面再煎三分钟。鼓起细密的小泡 ，留一条小缝，又是一道下饭菜。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。比在外面买划算得多 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这一步是脆皮的关键 ，中小火慢煎。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。就能收获一大盘满足感，厨房味道会小很多。或者撒点烧烤料，其实步骤简单，后面越容易起泡变脆。放在吸油纸上稍微凉一下 ，蒜末和少许白糖调个汁，第一次做可以多观察颜色  。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。记住中小火耐心等，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。肉皮焦了里面还没熟 。煎的时候全程盖盖子，也适合朋友来家里小聚时露一手 。不需要烤箱 ，把肉片皮朝下摆进去，加几片姜和一勺料酒，趁热蘸着吃 。煎好后夹出来 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，一块接一块停不下来。冷水下锅 ，