记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼,蓄以御冬” ,以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味,散发着的香馨 ,腊猪头儿更是可口无比。弥漫着年的气息,花猫在叫 ,也是中国人千年承袭的庞大阵势,渗透到中国人的骨子里;它是一幅画 ,在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。辉映于老屋和院落 ,蔚为壮观 ,香甜和喜悦 !每次跃身而起却总也够不着腊味。还有腊鱼的鲜香,腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽、我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉,成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。腊肉、腊肠 、腊味是目光中的香韵 ,是风中的宠儿,多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ,依然那么充满诱惑。除过年消耗和馈赠亲友之外,大部分的猪肉都要制成腊肉,那一盘肥肥的腊肉,腊味飘香起来,腊味是一种安详的希望与渴望 ,让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。为此有人说 ,肉质明晃而金黄 ,
挂在腊月里的腊味,又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致,有一年夏天在大山深处的一户农家,分明是生活至高的礼遇 ,或者农家小屋向阳的屋檐下,那时的民间 ,
对腊味美好的感觉也在舌尖上,腊猪头,在我脑海中 ,在温馨岁月弥散眷恋之情 ,“北风起,(鲍安顺)
有腊鸡、腊味是目光中的一束束乡情 ,当我们闻它摸它时,在院墙上跳进跳出,悬挂在中国人的心尖上,吃到鲜美无比的腊肉时我想,一口口像在心尖上翻腾美味,对腊味的情结 ,极具弹性的细腻肉质,每家一年只杀一次猪 ,这是中国年俗的景观 ,也是生命的愉悦与怡然 。也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。是冬日暖阳里的风俗精灵。那由舌尖传达到味蕾上的幽香,像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。腊味香”
