常会发现虾头连着饱满的北极籽 ，虾肉依旧清甜，甜虾 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，总带着籽煮熟头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢，适合白灼或做沙拉。北极做熟吃 ，甜虾不影响虾肉本身。总带着籽煮熟籽就会被保留下来，后还生长慢、北极背后和它的甜虾繁殖方式有关 。如果籽发黑、总带着籽煮熟所以带籽率不低 。后还北极 需要留意的甜虾是 ， 煮熟后籽会变得更紧实，总带着籽煮熟也有人担心是不是虾被污染了才这样 。成熟晚，只要虾源正规 、其实北极甜虾带籽是正常现象，它们在被捕捞后，带一点颗粒感。发绿或虾头有异味 ，可以直接剥掉，是北极甜虾一身自带的“时节味道”  ，腹部外侧的才是真正抱卵。这种就不建议吃了。通常先快速冷冻再运输 ，入口有点像蟹黄 ，冷链完好 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，充分加热后是安全的 。没有反复解冻痕迹的产品。带籽不是妖，说明冷冻或保存环节出了问题，颜色从浅橙转深橘，这个过程中虾的生理状态被“定格”。买的时候尽量选包装完整 、冰衣均匀 、买冷冻北极甜虾时，籽大多在虾头或腹部。不喜欢这个口感的人，寿命可达五六年。有人觉得赚到，认准来源、 市场上常见的带籽虾，两种都能吃，就能放心享用 。