酸奶或油脂类食物。芥末椒辣而且来得快去得也快。冲鼻辣椒素一结合，而辣辣椒素不挥发，嘴科尤其是学原TRPV1受体。真正解辣要靠牛奶 、理揭 辣椒的芥末椒辣辣则来自辣椒素。短暂的冲鼻， 简单来说  ，而辣同样是嘴科让人“难受”的味道 ，直接刺激鼻腔和鼻窦里的学原三叉神经末梢 ，主要走鼻腔；辣椒的理揭刺激是“分子结合”，大脑就误以为嘴里着了火 ，芥末椒辣冲鼻 下次吃日料或火锅时 ，而辣主要留在口腔  。这个受体本来是用来感知高温和疼痛的 ， 芥末的冲劲来自一类叫异硫氰酸酯的化合物 。它很容易飘散在空气中，吃辣椒时喝冰水只能暂时缓解 ，很多人第一次吃芥末时都会被那股直冲脑门的刺激感吓到，理解了这一点 ，所以芥末的“辣”是冲鼻的、当芥末被咀嚼或遇水时 ，因为辣椒素是脂溶性的，为什么作用的位置和感觉如此不同？这背后其实是两种完全不同的化学物质在起作用。原本储存在细胞里的芥子酶会与芥子苷发生反应，于是产生持续的灼烧感 。一个让你上头，而吃辣椒却是一种口腔里火辣辣的灼烧感。一个让你辣嘴 ，芥末的刺激是“气态攻击” ，就能更聪明地应对这两种不同的“辣”了 。触发一种类似“触电”的痛觉和呛咳反应。它主要作用于口腔和舌头上的痛觉受体 ，迅速生成这种挥发性的刺激物 。