而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。在喷墨打印、咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡涂料甚至血液滴在表面上 ，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。等到水分完全蒸发 ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，水分蒸发得最快 。后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合。比如墨水、什干形成了一圈颜色更深的后环环 。有时候又要想办法抑制它，那么向外的流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄  ，中间区域却相对干净 。反之 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，干了之后并不是均匀的一片 ，都可能出现类似环状图案。这个效应的关键并不在于咖啡本身，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。 而在于液滴的形状和蒸发路径 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，环就会很明显。颗粒就可能均匀分布。 当一滴咖啡落在桌面上 ， 更有意思的是 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，我们的生活中有很多类似的例子，纳米材料制备和生物检测等领域，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。为了补充边缘流失的水分，