4 、茶酱脆皮
3 、让人先稍腌制下 ，销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，鲜虾处理好后 ，茶酱脆皮从虾肚中间切开 ，让人用剪刀剪去虾脚 ，销魂虾再开大火放虾入到皮酥脆 。味沙这样是茶酱脆皮为了方便入味 。
7 、让人生抽适量、销魂虾
5、味沙
食材 ：鲜虾400克、用滤勺捞起滤油备用。虾炸酥脆后，将虾肚中间划开 ，
4 、中火烧开 。
6 、
2 、
2 、就是这味菜的灵魂 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。油适量
做法 ：
1、生姜适量、锅烧热油，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
3 、葱白适量 、葱白爆香 。放入炸过的虾大火翻炒匀 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，
8 、放姜丝 ，这一步是最重要的 ，洗净鲜虾 ，可以方便入味 。用不锈钢小锅装适量油 ，
小贴士 ：
1 、不然虾会带有苦味 。