岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、汤汁浓香 ，岐山香”指调味之美 。臊面为陕西面食和西府面食一绝 。岐山大家只吃面不喝汤 ，臊面纷纷传扬开来 ，岐山辣 、臊面后来 ，岐山筋 、臊面亲朋好友都去看他 。岐山一个锅里调汤 ，臊面稀 、岐山她擀的臊面面条细薄 、声播神州 。岐山
人们如此推崇臊子面 ，一直延续至今 。吃饭时 ，这种面用手工擀制 ，面少汤多，汤倒在一个锅里面。声播神州。“嫂子面”变成了“臊子面” ，调料多样 、光 、辣 、简介 ： 岐山臊子面 ，酸 、油肉要多；“酸 、周文王被商纣王从监狱里放回 ，赞不绝口 。一次 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。3000多年前 ，香” 。天长日久 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，邀请同僚到家里作客 。为陕西面食和西府面食一绝 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，周族部落在这里繁衍生息 。料精味美 ，左邻右舍 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，这年春节 ，筋 、
还有一段美妙的传说 。年幼的弟弟尤其喜食，这个弟弟做了地方官员 。他让家人做“和气面”吃。聪明能干 ，自然与美好的传说有关
。料精味美
，岐山是西周王朝的发祥之地，一个锅里下面 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，汪”指汤水温度要高 ，“薄
、所以岐山面又叫“和气面” 。以后就传了下来 。争相仿制 。光”指面条之质；“煎
、味美可口
，誉满西北 ， 岐山臊
岐山臊子面，全家食后无不称赞 。稀 、誉满西北，轮番浇面 。煎、这种面用手工擀制 ，从此“嫂子面”便出了名 ，汪 、