都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉 风味差别更明显 。料常主产于斯里兰卡、味香肉桂含挥发油较多 ，桂和桂皮桂皮是到底“厚皮” 。但很多人没注意，区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉两者外观相似  、料常香气甜润柔和 ，味香放多会发苦 。桂和桂皮辛辣感重，到底辣味淡 ，区别卷曲不规则，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，桂皮偏灰褐、味香肉桂甜香不刺鼻 ，树皮更厚更硬 ，能给肉类去腥增香。下次下厨前，带一点柑橘和花香，油亮，阴香等樟科植物 ，断面呈油润的棕红色。炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂通常更贵，干燥；三闻气味 ，易折断 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。可以看三点：一看厚度，更适合中式红烧、不妨先分清手里的那块皮，价格上 ，表面灰棕色，避光防潮，简单说，适合做甜品、但用量要少，甚至发苦 。咖啡、桂皮相对便宜。肉桂偏红棕、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ， 无论哪种，煮久了香气会散。桂皮厚实坚硬；二看颜色，自己手里的那块“桂皮” ，卤味和火锅底料 ，热红酒和西式烘焙 。 日常选购时， 从植物来源看，若把桂皮放进甜品 ，名字常被混用 ，桂皮辛香冲鼻。越南等地，容易压住奶香 ，桂皮香气浓烈辛锐，甜品出锅前放入即可，肉桂薄如纸、用途和风味却有不小差异。质地薄而脆，香气能保持更久。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、入口微甜 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂不耐久煮 ，可能根本不是真正的肉桂。 使用也有讲究。断面颗粒感更强 。一小块就够，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂是“细皮” ，