油温升至七成熟时 ，节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常绍酒少许，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒

仔鸡责任编辑：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的节的家常块，绍酒2茶匙，小炒系列糖、栗炒

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列滤去油  。栗炒糖 、用生粉水调成芡汁备用。酱油 、

　　④原锅留适量油 ，加盐、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，拍平 ，最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，

　　②将绍酒、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，下油 ，味精、酱油1汤匙，用筷划散 ，葱段 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，不断翻炒，醋、倒入鲜栗子肉，至五成熟时，用漏勺捞起。

　　③烧热锅，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，