原料 ：黄瓜两根 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条拌匀 ，菜凉胡椒粉适量拌匀 ，拌黄
节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉大蒜切末；3.将黄瓜 、拌黄加入两勺盐 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条盐两小勺 、菜凉镇江香醋30克 、拌黄胡椒粉适量 、节后解腻鸡精 、刮油瓜条香油20克 、菜凉再加入两大勺白糖 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，再腌制10-15分钟即可食用 。剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根，白糖两大勺、将腌出的黄瓜水滤掉 ，镇江香醋30克 、香油20克 、蒜末置于一透明大碗中 ，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，