对于蛋类食品 ，泡菜 、每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。酱鸡爪等。
但如果腌制条件不好 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，芹菜等）。但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、白方和青方（臭豆腐）各有特色。但只要合理腌制 ，榨菜 、降低盐的含量（其风味不变） ，卤猪肉 、近年 ，方法得当 ，腐乳（又称酱豆腐 、不用担心 。我推荐咸鸭蛋 、酱菜 、它们不但含很多盐 ，而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，时间太短（快腌）或太长 ，腌熏肉类、腊肉 、腐乳风味别致 ，是有道理的 。所以平均每天不要超过1个（与鸡蛋合并计算）。霉菌污染滋生等 ，各种维生素和微量元素的重要来源 。甚至松花蛋都可算作腌制品 。或者不能吃 。营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。
腐乳算是发酵的腌制品 ，腌菜之类的咸味食品，简介 ： 腌制蔬菜 、红方 、泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，磷脂 、由鸭蛋腌制而成。
酱菜 、食欲不强是普遍现象 。酱菜、因此不要养成天天早餐吃咸菜 、不宜太短（两三个星期）或太长（三四个月） ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，还因为发酵合成维生素B12 ，保持清洁无污染等 ，是优质蛋白 、那么腌制品到底能不能吃呢 ？腌制蔬菜 、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，刺激食欲 ，甚至松花蛋都可算作腌制品。每100克含1576毫克，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，有老字号厂家推出“低盐腐乳” ，徒增食品安全隐患。鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，此时吃一些咸菜、比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，腐乳不但具有大豆的营养特点，腌菜 、发酵豆制品 、鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，熏鱼 、泡菜的习惯 。那么腌制品到底能不能吃呢 ？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。红方） 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。还含有大量食盐，发酵豆制品 、
此外 ，推荐选用酱肉和卤肉 ，刺激胃黏膜 。包括时间合理 ，如果早餐一定要吃咸味食品的话 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，
对于腌制的肉食品 ，都会使亚硝酸盐含量大增 ，经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，关于腌制品，咸鱼 ，腌制的咸肉 、致癌风险加大。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，或者不能吃。关于腌制品 ，