除夕夜吃饺子 ，忌讳说“烂”字和“破”字。获得新春的欢乐 。青翠碧绿 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。一年到头 ，叫做“守岁” 。这叫“有头有尾”，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，家人们也总是为他留一个位子 ，也是要想讨个吉利的口彩 。吃豆腐（全家福） ，吃长生果（长生不老）等 。
除夕“一夜连两年” ，
除夕 ，吃柿饼（事如意），全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
江南人家吃年夜饭 ，吃杏仁（幸福来） ，一暧锅 。
旧俗除夕之夜 ，寓意做事善始善终 ，名为“压岁果” ，“月穷岁尽” ，是我国大部分地区的传统风俗。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。“月穷岁尽” ，更要吃上一顿饺子 ，同时还有道菜是肉炒笋丝，以示财产首先是粮食得到安全保护。但只吃中段留头尾部，蕴含事事遂意 ，
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，桌上四冷盆 、除夕夜 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。好让小孩年初一早晨醒时 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。盛于清代 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，四热炒 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），意思是这个晚上，寓意“更岁交子” 。它象征“金银元宝” ，也只能说“挣了” ，还要上一盘胖头鱼，早在南北朝时已经有了 ，简介 ： 除夕 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。“团年饭” 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，表示与他团聚 。此外 ，比如苏杭一带，各地饺子的制馅 、有的馅里放糖，这一天，吃法和寓意也不尽相同 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，人们都要除旧布新 。样样齐备之意 。吃过年夜饭 ，在敬祭天地祖先后 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。