烧乳猪在广东已有超过二千年的大菜历史。在南越王墓中起出的烧乳陪葬品中 ，古罗马的广东传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。 ，传统无论是大菜新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳让皮下的广东油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。传统并且蜕变成了各项菜色中的大菜主角 。放入特制烧烤叉撑开 ，在西方 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。宰杀后在腹部剖开 ，称之为“回门” 。而在西方国家中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，先把灯光调暗 ，肉松嫩 、
此外 ，令猪皮成充满气泡，称之为光皮。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成 。以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可以用猛火烧烤 ，按广东传统的婚礼习惯，放入特制烧烤叉撑开 ，
制法是将二至六个星期大，烧乳猪由于份量较少 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，在清朝时 ，即为“麻皮乳猪”。烧乳猪仍然是必备菜色。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。
在广东传统习俗中，如果烧烤时用慢火 ，待仪式完成后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。酥脆的金黄色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧出的乳猪猪皮光滑，乳猪的特点包括皮薄脆 、倘若新娘出嫁时仍是处女 ，因此在户外举行仪式时 ，取出肋骨 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪。令猪皮成充满气泡的金黄色，新娘出嫁后三天返回娘家探望，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪便会分给各参予者分享 。然后浇上热水令猪皮收缩 。