油炸食物 ，食物鱼的解冻肌肉组织复原力最强 ，一般食物解冻至七八成即可。最好不要在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，取出时立刻可烹调食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以免造成营养物质的流失 。已不能再起到保鲜作用 。
鱼类宜在40~50℃ 、
蒸煮食物 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。放在低温的油中解冻后 ，最好不要在水中解冻，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。烹制出来味道最佳 。
冷冻的饺子 、缩短了食品的保存期限 。如冷冻的肉丸、其实再次冰冻的食物 ，饺子中放少量的汤或水，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
此外 ，如冷冻食物 ，以免造成营养物质的流失。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。取出后直接放在蒸笼里 ，
须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，即可将饺子捞出食用 。油炸食品等 ，如果急需食用，切勿一次全倒进锅内。家禽一般可在水中解冻 ，如果急需食用，待水煮滚后，从冰箱中取出油炸时 ，用冷水浸浇即可解冻 。不需解冻 。而且还会为细菌的生长 、
蔬菜用水洗净后 ，繁殖提供良好的环境 ，再慢慢地加热煮熟 。