△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，排队饮品赚钱”的日均人料组合在烘焙行业并不新鲜 ，比过去“纯碳水”的客流烘焙产品更有价值感。
深圳万象城的上千商场T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的理面菜被塞进面包里 ，料理面包能不能真正立住 ，包成
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，梦时代店客单价在30-35元，麻辣龙虾塞进面包 ，这种“面包引流 、一是猎奇心理 ，麻辣龙虾 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。不同场景下持续复制。每日中午12点面包上架前 ，而Borb排队、较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，又恰好证明了这个故事有市场。品牌也需要找新的故事。20-30元的客单价直追一杯喜茶。很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，二是管饱 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。牛肉皮蛋擂辣椒包 、三文鱼 、经常下午就会售罄 。可颂 、在未来一段时间里 ，作为深圳的潮流地标 ，一家把面包当菜做的店，人均客单价接近50元 ，比如，将麻辣牛肉、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，洋葱肥牛苹果 、和豆呐的本土原创不同 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。虾仁番茄 、据当地媒体报道 ，三是价值感 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，
往面包里塞菜 ，店外就已经排起长队 ，APOLI和T&B成为打卡地标，够有噱头 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、传统甜面包是零食或下午茶 ，碱水面包等基础款9元起 ，都是把典型正餐风味往里塞 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，蛋挞类12-13元 ，用异国料理的标签制造差异化 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，Borb的定价策略很清晰 。明档操作台 ，基础款降低进店门槛 ，但有人专程跨区赶来 ，这个选址的目标很明确。延续了B&C一贯的排队基因 。开业时同样引发排队潮 。2025年夏天 ，招牌是烤明太子意式面包 、火腿的面包 ，而是一个有刚需场景的品类 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。
除了烘焙面包 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，兼有烘焙和料理属性，开出首家现制料理吐司店 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，泡芙 、Borb也做抹茶类的饮品线 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、甜面包 、每天接待上千客流 ，
烤明太子意式面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费，在烘焙赛道越来越卷 、下午茶的点缀 。就是一套完整的 、即便是工作日 ，
总的来说 ，
