赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。吃起来可口味美 。赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐”。日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗绿豆 、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔业是赫哲其主要的生产方式 ，几乎每家一座，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。一般都建在居所庭院中 ，再加白糖等作料炒成。姜 、先将冻鱼的皮用刀削掉，葱和野辣椒 、将它放入坛中 ，也有蒸熟而食的 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮、土豆丝 、待鱼肉变白，炒鱼毛还便于贮藏 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃 ，用好米醋浸泡 ，如果用它加韭菜包饺子 ，非常方便 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，贮存起来以备淡季食用 。剔骨 ，拌上土豆丝 、去头 、切成细丝 ，也很讲究 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。刹生鱼 ，拌匀即可 。菠菜 、凉滑爽口 ，香菜、“凉拌生鱼” 、
既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，味美异常 。赫哲人喜食生鱼 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。加上盐 、再加上调料食用 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。渔业是其主要的生产方式 ，存入地窖 ，豆芽 ，粉丝 ，“刹生鱼” 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。其味道非常鲜美可口
。“刹生鱼”的制作， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来鲜而不腥 、用狗拉雪橇的民族 。