1 、环节下精盐调味；
4、入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦相反 ，环节白砂糖 、入手让苦
材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，纹路密的苦瓜味浓，即可出锅装盘。刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，添加淀粉水2-3勺，淀粉水 、有助于减轻苦瓜的苦涩味，将蛋块回锅，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒 、纹路宽的苦味就淡；
2、
3 、搭配鸡蛋、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将鸡蛋打散，料酒几滴 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，烹饪中：烹饪时 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜不“苦” ！搅打均匀；锅注油烧热，蒜末 、土鸡蛋5枚、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，
也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。生姜末调料 ：精盐 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效减少苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘，